火锅加盟就选【羊百仙】，羊百仙25年专注羊肉锅子经营，5325万+食客共同见证，传承70年传统工艺，羊肉锅子领域领导品pai，千亿空白市场，山西餐饮店加盟，0竞争压力，此外羊百仙为您提供8项服务支持：前期装修扶持、技术支持、定期专业培训、物料配送支持、营销活动策划、定期上门督导、品牌宣传、广告营销，让您开业无忧。具体的加盟条件？加盟政策，有意者，可根据下方图片中的联系方式详细咨询！

开火锅店流程——市场的划分

今天我们继续讨论开火锅店流程的下一步——市场的划分。市场划分能使我们对火锅店的整体定位更jing确更清晰，是市场定位的进一步分析。

开火锅店流程——市场的划分

1、地理位置：地域性对火锅店的影响是很大的，地理位置选的好，对后期的经营有着很大的推进作用，这就要充分的了解火锅的地理因素。在同一个区域，不同的火锅店以及锅品服务于不同的消费群体，而同一火锅店以及锅品在不同的地域也会有所变化。

2、人口分类：不同文化、不同、不同民族等等因素都会出现对火锅的消费有差异，主要在于对品种、目的、档次上有不同。其次不同层次的消费群体，对档次、品种、品牌等要求也不同。

3、顾客区分：顾客的年龄、职业、收入、身份、动机等对其在火锅的消费也有着较大的影响，根据这些，可将火锅店分为传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型、豪华大气型等。

4、行为分析：顾客一般可分为常客、流动散客、一般客人、新客等四种，这与火锅店的服务水平、火锅质量、火锅店的环境、顾客的信赖性等有关。

开火锅店流程——市场划分的要求

1、对服务水平、经营品种、营业时间、交通状况、酒水饮料等方面要具体了解，准确掌握，然后分析自己的品牌与当地火锅店，对比自己的火锅店是否能进入市场，有哪些竞争力。

2、可操作性：如果分析出来的结果与自己的人力、财力、物力等不相符，果断放弃，重新划分市场，山西餐饮品牌加盟店，找准位置，山西餐饮店加盟哪家好，否则难以实现经营目标。

3、稳定性。进行市场划分后，符合实际的话，大胆开拓，制定长期的经营计划，占领市场。

羊百仙火锅的加盟优势：

低风险：采用平民化的营销策略，通过多种合作模式向投资者提供发展空间和盈利空间，降低进入门槛，尽可能化解市场风险；

品牌宣传优势：公司全年在网络媒体、电视媒体、报纸杂志等进行立体宣传；

特色工艺技术优势：近百年的传统制作工艺，核心底料自己掌握，保证味道独特，长期稳定。所有核心底料，山西餐饮店加盟连锁，经研发制作总部集中配送全国，以市场难以复制的原料配方，降低运营成本提高投资者核心竞争力，确立市场优势；

味道口感优势：市场难以复制的独特原料配方，口味地道纯正、口感鲜美醇厚，以显著的独特性吸引着消费者，迅速形成一种习惯性的消费模式，稳定客源迅速启动市场，占据有利竞争优势；

团队优势：公司员工高度稳定，严格的团队管理，定期专业培训，各部门分而治之有效配合，塑造了一个充满激情、高度专业和富有责任感的团队，充满活力的年轻团队，必然有着一份勇闯第1的激情与决心，无论您在哪里，都能保证您拥有核心的市场竞争优势；

装修设计优势：我们专业的设计团队，推出统一个性的设计风格，系统融入品牌文化，体现装修设计的统一与个性、档次与品位、时尚与传统的高度融合，设计后保姆式服务，严格把控装修成本、用材、工艺、工期与设计的无缝对接，让您在装修中实现成本控制，市场中突出环境优势。

在做火锅生意经营之前，有一些经营技巧是不能省略的。只有提前做好了准备，在火锅店创业中大家才会游刃有余，不至于在遇到问题的时候慌了手脚。那作为火锅店创业者大家需要知道哪些管理技巧呢？

火锅加盟店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但火锅加盟店在前厅也需要排烟功能（为了消防安全和除味），这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的火锅加盟店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。所以，同等规格的火锅加盟店，投资要明显高于中餐厅。

生产管理相当重要

对于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到，虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型，但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。

不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度，火锅相对容易标准化的是锅底，但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西，没有什么方子，就是一分钱一分货。

员工招聘和保留是难题

火锅加盟店的核心烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制，这一环节往往需要由的大厨来亲手完成，其配方和手法外传。这就导致了两个问题：首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨（合作或直接购买底料）心里又不踏实。

其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工蕞大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅加盟店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住优xiu的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。

自己做生意不是容易的事情，如今选择火锅创业的人越来越多了，这种情况下压力也就随着增加了，聪明的商家不应该忽视了经营技巧，火锅店的这些方法在创业中尤为的重要！

山西餐饮店加盟、【羊百仙】、山西餐饮品牌加盟店由山西睿阳餐饮管理有限公司提供。山西睿阳餐饮管理有限公司（yangba）是专业从事“餐饮管理，餐饮策划咨询，火锅加盟”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：贾经理。